10 เมนูขนมไทยที่ห้ามพลาด

3.ขนมเปียกปูนใบเตย

วัตถุดิบ

1.แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม

2.แป้งเท้ายายม่อม 40 กรัม

3.น้ำตาลทราย 200 กรัม

4.น้ำปูนใส 600 มิลลิลิตร

5.น้ำใบเตยคั้นสด 200 มิลลิลิตร

6.กะทิ 200 มิลิลิตร

7.เกลือป่น 1 ช้อนชา

8.เนื้อมะพร้าวขูด 1 ถ้วย

9.น้ำมันสำหรับทาพิมพ์

วิธีการทำ

- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม กับน้ำปูนใสคนให้เข้ากัน แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ คือ น้ำตาลทราย น้ำใบเตยคั้น กะทิ เกลือป่น ลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

- นำไปกรองใส่กระทะทองเหลือง (หรือหม้อ) เพื่อกรองเศษแป้งและเศษใบเตย

- นำกระทะตั้งไฟอ่อนค่ะ ถ้าไฟแรงแป้งอาจจะสุกทำให้เป็นลิ่มได้ กวนแป้งไปเรื่อย ๆ ไปในทิศทางเดียวกัน กวนความเร็วสม่ำเสมอ ใช้เวลาประมาณ 30- 40 นาทีจนกว่าตัวแป้งจะสุกเป็นมันวาวนะคะ ย้ำว่าต้องมันวาว ชิมรสแล้วแป้งไม่มีกลิ่นแป้งจึงใช้ได้ค่ะ