10 เมนูขนมไทยที่ห้ามพลาด

6.บัวลอยดอกไม้มันม่วง

วัตถุดิบ

1. แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม

2. แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ

3. มันม่วงสุก 50 กรัม

4. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

5. แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม

6. แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ

7. ฟักทองสุกหั่นชิ้น 50 กรัม

8. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

9. กะทิ 2 ถ้วยตวง

10. น้ำตาลโตนด 3 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

12. เกลือ 1/4 ช้อนชา

13. ใบเตย 2 ใบ

วิธีการทำ

- เทแป้งข้าวเหนียวลงในชามผสม ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง และมันม่วงสุกหั่นชิ้น จากนั้นใช้มือนวดแป้งและมันบดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปนวดให้แป้งติดกันและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น เมื่อแป้งได้ที่แล้วใช้แร็ปคลุมเอาไว้ค่ะ

- เทแป้งข้าวเหนียวลงในชามผสม ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง และฟักทองสุกหั่นชิ้น จากนั้นใช้มือนวดแป้งและมันบดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปนวดให้แป้งติดกันและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น เมื่อแป้งได้ที่แล้วใช้แร็ปคลุมเอาไว้ค่ะ

- นำบัวลอยมันม่วงและบัวลอยฟักทองมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ โดยให้ขนาดของบัวลอยฟักทองมีขนาดใหญ่กว่าบัวลอยมันม่วง จากนั้นนำมาติดรวมกันให้เป็นรูปดอกไม้ (ใช้แป้งสีเหลือง 1 อัน ทำเป็นเกสร และแป้งสีม่วง 5 อันทำเป็นกลีบ สำหรับดอกไม้ 1 ดอก)

- ตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นใส่บัวลอยมันม่วงและบัวลอยฟักทองที่ตัดเอาไว้ลงไป

- เมื่อบัวลอยลอยตัวขึ้นบนน้ำให้ใช้ตะแกรงช้อนบัวลอยขึ้นจากน้ำเดือด

- นำน้ำกะทิขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำกะทิเริ่มร้อนแล้วให้ใส่น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตยลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำกะทิร้อน ยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย